抗癌食物：乳类

    乳类是乳白色稍粘的液体，在各种食物中其所含的营养素较齐全。乳类容易被消化与吸收，为身体虚者的优良食物。各种不同的乳如人奶、牛奶、马奶、羊奶或其它动物奶，其成分虽有不同，但差别不大。乳类含有丰富的乳酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白、乳脂和乳糖、无机盐等。乳类中以人奶汁最适合人类的需要。  

    1、牛奶 牛奶的蛋白质中含有人类所需的全部必需的氨基酸。性味甘平，有补虚损、益肺胃，生津润肠的功效。在中医的“反胃”、“噎膈”这类疾病中，包括了部分食管癌和胃癌患者，元代医学家朱丹溪最为推崇牛、羊奶。用牛奶配韭菜汁、生姜汁温服治反胃。现代研究认为牛奶含丰富的酪氨酸，可能有抑制体内形成亚硝酸盐的功效，对于防止消化道癌变有积极的作用。  

    2、马奶 马奶所含的乳蛋白及乳脂等皆较牛奶低，质较清稀。性味甘凉，有补血润燥、清热止渴的功效，有“功同牛奶而性凉不腻。”之称。  

    3、羊奶 山羊奶较富于脂肪及蛋白质，绵羊奶更高，为有粘性乳白液。性味甘温，有补虚养血的功效。