春天吃哪些野菜能防癌？专家告诉您

◆ 鱼腥草
　　   大家较为熟悉的鱼腥草，每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用，经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

　　   北京安定门中医医院肿瘤科首席专家白希和教授说，与入药的鱼腥草不同，食用的鱼腥草讲究新鲜，烹饪时最好用大火炒熟或凉拌。现将其常用食用方法介绍如下：凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。 
 
       煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。炖肚：鱼腥草适量塞入猪肚内，炖至猪肚烂熟服用。泡茶，将鱼腥草放入锅中，炒至可捏成粉末时，晾凉备用。每次取适量，开水泡饮。此外，还可在炖肉、煮面时放适量鱼腥草同服。

◆ 蒲公英
　　    野菜蒲公英，具有清热解毒、利尿除湿、清肝明目的功效，是胆囊炎、乳腺炎患者的食疗佳品。但现代药理研究证实，它具有广谱抗菌作用，能激发机体免疫功能，可防治肺癌、胃癌、食管癌等。蒲公英同样要新鲜食用，还可与绿茶﹑甘草、蜂蜜一起泡茶喝。

　　    此外，苣荬菜、穿心莲、车前草等野菜，对肿瘤防治也有一定功效。

　　    专家提醒：虽然某些野菜有抗癌作用，但不要在城市人口密集地区、工厂和居民区附近以及受污染河流附近采摘野菜，因为这些野菜可能受不同程度的污染，对身体有较大危害，严重者还会引起中毒。

         白希和教授出诊时间:每周二、六上午 。联系电话：010-84121267